Vejce nebo vajíčko? A jak vznikne dvou žloutkové vejce?

Snad každý to říká špatně, ať laik nebo odborník. Ničemu to nevadí, v rámci odborné veřejnosti (chovatelé, zootechnici) bychom se však měli držet správného názvosloví. Někde by to totiž již vadit mohlo – vždyť ani bojler není brojler. A právě proto stojí za to si ten rozdíl jednou pro vždy vysvětlit.

Vajíčko

Vajíčko je obecně samičí pohlavní buňka. Produkuje je každá samice (ať se jedná o ptáky, plazy, savce, a další…), která se pohlavně rozmnožuje, a v rámci chovu drůbeže ho v kuchyni známe pod názvem žloutek. Právě žloutek vzniká ve vaječníku a je nositelem genetické informace i zásobních látek pro případný vývoj zárodku. Bez skořápky, bez bílku, bez papírových blan. Prostě samotné „jádro věci“.

Vejce

Vejce je až kompletní, finální produkt, a nejčastěji se s ním setkáme právě u ptáků nebo například u plazů (i když v trochu jiné formě). Vzniká ve chvíli, kdy se vajíčko (žloutek) uvolní z vaječníků do nálevky vejcovodu a postupně projde celým procesem tvorby vejce: obalí bílkem, ochrannými blanami, a nakonec pevnou skořápkou. Vejce je tedy celek – technicky i biologicky hotová struktura, která chrání vajíčko a zároveň slouží jako zásobárna živin.

Dvoužlotkové….vejce!

Dobrým příkladem rozdílu mezi pojmy vajíčko a vejce je vznik dvoužloutkového vejce. Právě na něm je krásně vidět, kde končí vajíčko a kde začíná vejce.

S dvoužloutkovými vejci se nejčastěji setkáme u mladých nosnic na začátku snášky nebo na počátku nového snáškového cyklu. V tomto období dochází k výrazným změnám hormonální aktivity. Než se hormonální řízení snášky stabilizuje, může se stát, že slepice neuvolní z vaječníku jedno, ale rovnou dvě vajíčka – tedy dva žloutky.

Tato dvě vajíčka pak společně projdou celým procesem tvorby vejce ve vejcovodu. Obalí se bílkem, blanami a nakonec skořápkou. Výsledkem je jedno vejce se dvěma žloutky (vajíčky). Výjimečně se lze setkat dokonce i s vejcem obsahujícím tři žloutky (vajíčka), to už je ale skutečná rarita.

Pro spotřebitele je to často důvod k radosti – pocit „něčeho navíc“ je pochopitelný. Z hlediska líhnutí jsou však taková vejce nevhodná. Úspěšné vylíhnutí dvou kuřat z jednoho vejce je prakticky nemožné, a proto se dvoužloutková vejce v chovech určených k líhnutí automaticky vyřazují.

Také v průmyslových chovech se s nimi běžně nesetkáte v prodeji. Pokud se objeví, jsou obvykle vyřazena z tržní sítě. Občas se mohou dostat na pulty menších obchodů nebo večerek, ale v oficiální distribuci jsou spíše výjimkou.